Menu d’un restaurant pendant le Siège de Paris (1870-1871)

« Côtes D’Ours roties sauce Poivrade, Chat Flanqué de Rats, Cuissot de Loup, sauce chevreuil… » Autant de plats exotiques servis dans le restaurant Voisin le jour de Noël 1870, au 99e jour du Siège de Paris (1870-1871).  

Menu restaurant voisin siege paris

Encerclés par les Prussiens,  les parisiens subirent à partir de 1870 une grande famine. La viande fut donc prise directement… dans les zoos de la capitale (Jardin Zoologique d’Acclimatation, Ménagerie du Jardin des Plantes) !

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